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Piatti vegetariani

Insalata fredda di gnocchetti e verdure

Facile

350 g gnocchetti, 150 g feta greca, n. 12 pomodori pachino, n. 8 ravanelli, n. 8 peperoni baby colorati diversamente, n. 8 cucchiai ceci già bolliti, n. 3 carote, qualche fogliolina di menta, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva

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Piatti di stagione

Pasta di mare con friggitelli

Media

450 g pasta a scelta, n. 20 friggitelli piccoli, n. 16 gamberetti, 300 ml salsa di pomodoro, 250 g mix mare già pronto, n.1 spicchio di aglio in camicia, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Ricette con pochi ingredienti

Frittelle di zucchine e olive con soli albumi

Facile

300 g zucchine a scaglie 160 g albumi 100 g farina 00 q.b. sale e pepe nero q.b. curry q.b. paprika pochissimo limone poco olio extra vergine di oliva

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Ricette con pochi ingredienti

Pasta fredda con fiori di capperi, pomodori e menta secca

Facile

400 g pasta preferita, n. 30 pomodori pachino, q.b. fiori di capperi, q.b. menta secca, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. parmigiano grattugiato

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Piatti vegetariani

Uova pochè su crema di pomodori e peperoni confit

Media

n. 30 pomodori pachino, n. 2 peperoni medi, n. 4 uova, n. 1 cucchiaio abbondante zucchero di canna, q.b. paprika, q.b. curcuma, q.b. curry, q.b. timo fresco , q.b. sale , q.b. olio extra vergine di oliva

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L'ora dell'aperitivo

Muffin morbidissimi peperoni e pancetta affumicata

Facile

250 g di farina, 150 g ricotta, 120 ml di latte, 100 g pancetta affumicata a cubetti, 100 ml di olio di semi, n. 3 uova, n. 1 bustina di lievito per preparazioni salate, q.b. sale e pepe nero

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Piatti di stagione

Plumcake salato di soli albumi con zucchine e gorgonzola

Facile

220 g farina 00, 150 g yogurt bianco non zuccherato, 150 g gorgonzola, 90 ml latte, 70 ml olio di riso, n. 5 albumi, n. 5 zucchine, 15 g lievito per salati, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva

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Torte dolci e dessert

Crema di ricotta alla mandorla con fragole

Media

250 g ricotta fresca, 50 g panna liquida, n. 3 cestini di fragole, n. 7 cucchiai zucchero di canna, n. 4 manciate di mandorle , n. 2 cucchiai zucchero a velo, ½ stecca di vaniglia, ½ fialetta aroma mandorla, un goccio di limone

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Piatti di stagione

Pomodori ripieni con pane aromatizzato e acciughe

Media

n. 12 pomodori medi non troppo maturi, n. 12 alici sotto sale, q.b pane raffermo, q.b. curry e curcuma, q.b. erbette aromatiche fresche o secche , q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale , q.b. peperoncino, q.b. olio extra vergine di oliva

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Poche calorie

Pasta con rucola, stracchino e nocciole tostate

Facile

450 g pasta a scelta, 200 g stracchino, n. 4 manciate grandi di rucola fresca, n. 4 cucchiai nocciole tostate, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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