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Ricette con pochi ingredienti

Involtini affumicati di maiale

Facile

n. 8 fette grandi di lonza di maiale, n. 32 fette di provola affumicata, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Piatti vegetariani

Torta alla curcuma e semi di lino con riso Venere e zucchine

Media

180 g riso venere, n. 8 zucchine chiare, n. 4 fette di formaggio filante a piacere, 200 g farina 00, 100 ml acqua fredda, 50 ml olio extra vergine di oliva + q.b. per le zucchine, n. 2 cucchiai semi di lino, n. 2 cucchiaini curcuma, una noce di burro grande

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Piatti di stagione

Lasagnette taccole, rucola e stracchino

Facile

250 g sfoglia di pasta all'uovo già pronta, n. 2 confezioni di stracchino, 150 g rucola, due manciate abbondanti di taccole fresche, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero

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Torte dolci e dessert

Pudding con semi di chia, frutti di bosco e panna montata

Facile

n. 8 cucchiai di semi di chia, 400 ml succo di frutta ai frutti rossi, n. 4 cestini di frutti di bosco a piacere, 400 ml panna liquida, n. 3 cucchiai zucchero semolato, ½ stecca di vaniglia, q.b. zucchero a velo

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Piatti di stagione

Insalata di puntarelle, asparagi e uova mimosa

Facile

n. 2 mazzi di asparagi freschi, n. 1 cespo di puntarelle romane, n. 4 uova, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. aceto balsamico, q.b. sale e pepe nero

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L'ora dell'aperitivo

Tarte Tatin di carciofi

Facile

n. 8 carciofi, n. 1 pasta sfoglia, n. 3 cucchiai sciroppo d'acero, n. 2 cucchiai scarsi zucchero di canna, ½ limone per succo e scorza, n. 3 manciate di noci già pulite, una noce di burro, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Piatti vegetariani

Risotto ricotta di pecora, piselli freschi e menta

Media

250 g riso per risotti, 200 g ricotta di pecora, 200 g pisellini freschi, n. 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, q.b. menta fresca, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. burro per mantecare, q.b. sale e pepe nero

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Piatti vegetariani

Caramelle dolci di carnevale alle mandorle e zucchero

Media

400 g farina 00, 140 g zucchero semolato, 100 g burro +40 per la farcia, 100 g mandorle in polvere, q.b. acqua, q.b. olio di arachidi per frittura, q.b. zucchero a velo

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Piatti vegetariani

Torta salata con pasta phillo, cavolo riccio, stracchino e noci

Media

n.5 fogli di pasta phillo, 800 g cavolo riccio, n.2 confezioni di stracchino (circa 500 g), n.10 noci, n.1 spicchio di aglio in camicia, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Piatti di stagione

Bocconcini di manzo e maiale con crema di latte e cardi

Media

1 kg spezzatino misto tra maiale e manzo, n.1 cardo di media grandezza, 300 ml latte, n.6 cucchiai rasi di farina, n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva, n.1 spicchio di aglio, q.b. sale e pepe nero

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