n.8 costolette di agnello q.b. taralli all'olio d'oliva n.20 foglie di menta fresca n.1 limone medio n.5 cucchiai olio extra vergine di oliva n.2 uova q.b. sale

500 gr gigli toscani 0 altro formato di pasta secca a piacere 300 gr puntarelle romane n.5 filetti di acciuga sotto sale n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva + 1 cucchiaino per friggere le olive n.1 spicchio aglio n.1 peperoncino fresco n.5 cucchiai pane grattugiato grossolanamente n.4 cucchiai abbondanti olive nere taggiasche q.b. sale

500 gr ricotta fresca 150 gr piselli freschi puliti n.16 carotine mignon n.15 foglie di menta fresca n.1 lime n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva n.1 cucchiaio salsa di soia senza sale n.1 cucchiaio curcuma q.b. sale e pepe nero q.b. peperoncino

PER LA TORTA: n.4 uova 140 gr zucchero semolato 75 gr farina 00 75 gr fecola 30gr cacao amaro n.1 cucchiaino abbondante miele ½ stecca di vaniglia un pizzico di sale PER LA BAGNA: q.b. latte PER LA PANNA ALLE FRAGOLE: 400 ml panna liquida n.3 cucchiai zucchero ½ stecca vaniglia n.1 vaschetta fragole PER IL NIDO FONDENTE: 150 gr zucchero a velo + altro per la decorazione 55 gr cacao amaro 55 gr burro morbido 45 ml latte q.b. ovetti confettati al cioccolato 

350 gr asparagi puliti 80 gr ricotta dura fresca 70 gr farina 00 n.3 uova 100 ml latte n.1 cucchiaini lievito in polvere n.1 limone q.b. sale e pepe nero

n.2 confezioni di pasta sfoglia pronta 200 gr ricotta fresca n.6 foglioline menta fresca n.1 peperoncino piccante q.b. sale q.b. olio di arachidi per frittura

400 gr bucatini n.2 zucchine chiare n.4 carotine 100 gr piselli freschi n.2 manciate fagiolini 80 gr pancetta affumicata a dadini n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva n.3 tuorli q.b. parmigiano grattugiato q.b. pecorino media stagionatura q.b. sale e pepe nero q.b. timo

500 ml latte intero 100 gr uvetta sultanina 40 gr burro n.5 cucchiai farina 00 n.3 cucchiai zucchero semolato n.2 uova n.3 cucchiai brandy q.b. zucchero a velo

250 ml acqua , 250 ml latte , 100 gr riso , 100 gr farina 00 , 50 gr ricotta , n.4 cucchiai zucchero , n.1 uovo , n.2 cucchiaini lievito per dolci , ½ limone per scorza , ½ stecca vaniglia , un cucchiaino cannella in polvere , un pizzico di sale , q.b. olio arachidi per frittura

800 gr bietole, n.1 spicchio aglio , n.3 cucchiai pane raffermo tritato grossolanamente , n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva , q.b. sale