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Piatti di stagione

Fiori di zucca ripieni ricotta e acciughe

Facile

n. 16 fiori di zucchina, n. 16 filetti di acciuga sott'olio 200 g di ricotta, q.b. pepe, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. erbette aromatiche a piacere

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Ricette con pochi ingredienti

Formaggio spalmabile con anacardi

Facile

200 g yogurt greco o vegetale a piacere non zuccherato, 250 g anacardi al naturale, q.b. sale e pepe, q.b. erbette a piacere

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L'ora dell'aperitivo

Polpette di prosciutto

Facile

160 g prosciutto cotto a dadini, n. 1 zucchina grande, n. 2 fette pancarrè, 30 g formaggio grattugiato, n. 4 cucchiai pangrattato, n. 1 uovo, q.b. prezzemolo, q.b. sale e pepe, q.b. curcuma, q.b. di girasole per la frittura

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Piatti vegetariani

Pancake di zucchina

Facile

n. 3 zucchine chiare medie, 150 g farina preferita, 80 g ricotta, 80 ml latte, n. 4 cucchiai parmigiano, ½ cucchiaino lievito per torte salate, ½ limone per scorza, q.b. menta fresca e basilico, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva

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L'ora dell'aperitivo

Frittelle di asparagi

Facile

500 g asparagi, n. 4 uova, 100 g parmigiano grattugiato, ½ limone per scorza, q.b. basilico fresco, q.b. sale e pepe, q.b. olio di arachidi per friggere

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Poche calorie

Risotto mantecato con crema di merluzzo e piselli freschi

Facile

300 g riso, 250 g merluzzo, 150 g piselli freschi, n. 1 scalogno piccolo, q.b. menta fresca, q.b. sale e pepe nero, q.b. parmigiano, q.b. burro

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Torte dolci e dessert

Abbracci di sfoglia, mandorla e fragole

Facile

n. 1 rotolo sfoglia rettangolare, 300 g fragole fresche pulite, n. 4 cucchiai zucchero di canna + q.b. per la superficie, 80 g mandorle con buccia, n. 1 uovo, ½ limone, q.b. zucchero a velo

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Piatti vegetariani

Gnocchi di zucchina

Facile

550 g zucchine pulite, 120 g farina di riso, 100 g farina di ceci, 50 g fecola di patate, q.b. sale e pepe nero, q.b. salvia fresca, q.b. burro, q.b. parmigiano grattugiato

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Piatti di stagione

Rotolo di frittata farcito

Media

n. 8 uova, 150 g parmigiano grattugiato, 200 g formaggio morbido tipo Philadelphia, 200 g prosciutto cotto, q.b. fette di formaggio tipo Emmental, q.b. sale e pepe , q.b. erbette preferite

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L'ora dell'aperitivo

Pachino arrosto in cappotto di sfoglia

Facile

n. 16 pomodori pachino non piccolissimi, n. 2 rotoli di sfoglia rettangolare, n. 1 uovo, q.b. pepe, q.b. origano secco, q.b. sale

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