Accendere il forno a 180° ventilato.
Stendere la sfoglia, decopparla e sistemare i cerchi su delle coppe girate al contrario e messe su una teglia da forno.
Ungere la superficie prima di mettere la sfoglia in modo da non avere problemi a staccare le coppe una volta cotte.
Con un pennello da cucina ungere la superficie delle sfoglie e infornare per 18 minuti circa.
Nel frattempo pulire l'avocado e schiacciarlo con la forchetta: aggiungere i pachino, lime, pepe, poco olio e sale e mescolare bene.
Sfornare le coppe di sfoglia, lasciarle raffreddare completamente e riempirle con l'avocado: aggiungere alla fine i gamberetti conditi con olio, sale, pepe e scorza di lime.
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