Gazpacho di anguria

Per prima cosa tagliare a pezzetti l'anguria avendo eliminato prima i semi: frullare con i pomodori sempre a pezzetti e la cipolla.

Unire il sale, un cucchiaio di olio, l’aceto e abbondante pepe: frullate ancora molto bene ottenendo una crema omogenea: tenere in frigorifero per almeno 1 ora.

Servire ben freddo accompagnando volendo con dei pezzettini di feta sgretolati o poca menta tritata. 

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