Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Scolare bene la ricotta e condirla con poco sale e pepe.
A parte pulire il broccolo e dividerlo a cimette piccole.
Ricavare dal melograno i chicchi.
Stendere la sfoglia e partendo dal centro fare 4 tagli per ottenere 8 spicchi fermandosi a qualche centimetro dal bordo esterno.
Farcire i bordi con la ricotta e le cimette di broccolo crude e chiudere ogni punta degli spicchi verso l'esterno.
Sbattere leggermente un uovo e spennellare la superficie della torta salata: condire con abbondanti semi di sesamo.
Cuocere per 20 minuti circa.
Farcire poi con il salmone affumicato e dei chicchi di melograno e servire.
Scopri le altre ricette dei piatti di stagione.
