Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Sbattere bene le uova e condirle con abbondanti erbette fresche tritate grossolanamente, sale, pepe e parmigiano.
Versare il composto in una teglia coperta da carta forno, infornare e cuocere circa 15-18 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare: farcire con la crema di formaggio, le fette di prosciutto e quelle di formaggio duro.
Arrotolare delicatamente la frittata stringendo un po' in modo che non si allarghi troppo: avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero circa 30 minuti.
Tirarlo fuori e lasciarlo a temperatura ambiente per altri 30 minuti dopo averlo tolto dalla pellicola: servirlo a fettone magari con una bella insalata.
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