Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Pulire la zucca, tagliarla a tocchetti e sistemarla su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti: frullarla ottenendo una purea molto densa.
In una pentola adatta versare la crema di zucca e l'acqua: mescolare bene e aggiungere il riso.
Proseguire e quando il riso è quasi al dente terminare la cottura versando il latte e volendo dei piccoli cubettini di zucca.
Mantecare con poco burro e parmigiano, sale e pepe.
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