Pomodori ripieni freddi con ricotta, basilico e capperi

Tagliare la calotta ai pomodori, svuotarli e salare leggermente l’interno; capovolgerli 5 minuti su carta per far perdere l'acqua.

Tritare capperi e basilico: mescolare ricotta con olio, capperi, basilico, sale, pepe fino ad ottenere una crema.

Riempire i pomodori con la crema e richiudere con la calotta: terminare con poco pepe.

Servire subito oppure riporre 15 minuti in frigo.

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