Per prima cosa pulire le zucchine, tagliarle a strisce per il verso lungo con l'apposito strumento in modo da ottenere delle fette molto sottili.
Preparare un intingolo con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche: condire le zucchine e lasciarle insaporire per una quindicina di minuti.
Nel frattempo condire la robiola con sale e poco olio.
Adagiare su un piano di lavoro le zucchine a fette, spalmare sopra uno strato di robiola condita e poi unire delle strisce di salmone affumicato.
Girare le fette di zucchina in modo da creare delle rondelle.
Servire.
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