Per prima cosa pulire le verdure e passarle alla grattugia.
Mettere il ricavato in uno scolapasta e schiacciare bene per far fuoriuscire tutto il liquido: strizzare più possibile.
Preparare la pastella lavorando insieme tutti gli ingredienti: versare le verdure e mescolare bene.
Scaldare la padella da crepes o una padella normale antiaderente con poco olio: appena è davvero calda versare una parte del composto e appiattire bene la superficie, compattandola e uniformandola.
Procedere a fiamma vivace circa 8-9 minuti per lato (soprattutto se si desidera un risultato croccante).
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