Uova al tegamino con prugne e scaglie di parmigiano

Per prima cosa lavare le prugne e tagliarle a fette.

Procedere contemporaneamente mettendo sul fuoco a fiamma media due padelle antiaderenti con un filo d'olio.

In una si procede normalmente con la cottura dell'uovo al tegamino, nell'altra con la cottura veloce delle prugne che devono essere spadellate da subito con scorza di limone, sale e pepe.

Comporre il piatto e condire con dell'erba cipollina.