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Polpettine di pesce

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20

Dosi per: 4 persone

Tempo di cottura: 20

Ingredienti

500 g filetti di merluzzo
350 g patate
100 g pancarré privato della crosta
n. 2 uova
½ limone
q.b. erba cipollina
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa cuocere le patate in abbondante acqua e pelarle ancora calde.


Cuocere nel frattempo per 10 minuti i filetti di merluzzo in acqua aromatizzata con grani di pepe nero e mezzo limone: scolare bene e tritare.


In una ciotola mettere il merluzzo, il purè di patate, l'erba cipollina, sale, pepe e le uova: amalgamare bene e formare delle piccole polpettine di forma e dimensione omogenea.


Tritare finemente la mollica del pancarré e usare il risultato per impanare le polpette.


Accendere il forno a 180° ventilato, foderare una teglia con carta forno, sistemare le polpettine e terminare con un filo d'olio.


Cuocere più o meno per 20 minuti: servire calde o tiepide con una bella insalatina.

 

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