Cous cous di cavolfiore crudo con pomodorini pachino

Pulire il cavolfiore e dividere in rosette.

Tritare a impulsi in mixer (o grattugiare a fori grossi) fino ad ottenere una granella tipo couscous. Trasferire in ciotola e condire con olio, succo e scorza di limone, sale e pepe e senape; lasciare insaporire 5 minuti.

Unire pomodorini e capperi e poi basilico.

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