Per prima cosa frullare la ricotta con il tonno e tutti gli altri ingredienti per ottenere una crema densa e omogenea.
Lasciare da parte in frigorifero.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente, affettare a fette sottili il limone e adagiarlo sulla superficie: aggiungere lo sciroppo d'acero e un po' di pepe e a fiamma media caramellare le fette di limone per alcuni minuti.
Lasciarle raffreddare un po' e poi tritarle grossolanamente.
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