Smulicata

Per prima cosa pulire bene le bietole, tagliarle a pezzettoni e cuocerle in abbondante acqua per circa 8 minuti in modo che non perdano di consistenza: scolare  eliminando tutta l'acqua di cottura.

In una padella scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio in camicia: versare le bietole bollite e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti circa.

A fine cottura aggiungere le briciole di pane e il sale: proseguire la cottura per altri due minuti e servire.