Torte dolci e dessert

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n. 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, n. 4 cestini di lamponi maturi, n. 1 uovo, q.b. zucchero a velo , PER LA CREMA, 250 ml latte, 100 g zucchero semolato, 75 g tuorlo (circa 4 uova), 25 g maizena , PER LA CHANTILLY, tutta la crema pasticcera pronta, 350 ml panna liquida, n. 3 cucchiai spalmabile al pistacchio

PER LA CREMA, 250 ml latte, 100 g zucchero semolato, 75 g tuorlo (circa 4 uova), 25 g maizena , PER LA CHANTILLY, tutta la crema pasticcera pronta, 350 ml panna liquida , PER I CONIGLIETTI, n. 4 rotoli sfoglia rettangolare, q.b. burro, n. 1 uovo , PER LA COMPOSIZIONE, q.b. pesche sciroppate, q.b. zucchero a velo

200 g cioccolato fondente, n. 3 banane molto mature

n. 3 sfoglie rettangolare, 50 g burro morbidissimo, n. 1 uovo, q.b. spalmabile preferita, q.b. fragole fresche, q.b. zucchero a velo

PER LA CREMA, 250 ml latte, 150 g zucchero semolato, 100 farina 00, n. 3 tuorli, n. 1 uovo, ½ limone per scorza, ½ stecca vaniglia , PER LA PANATURA, n. 2 uova grandi, q.b. farina 00, q.b. pane grattugiato, q.b. olio di arachidi

300 g farina 00, 200 ml succo d’arancia, 130 g zucchero semolato, 50 g burro fuso, n. 2 uova, 10 g lievito per dolci, q.b. zucchero a velo

250 g ricotta di pecora (o di mucca), 120 g zucchero a velo + q.b. per la decorazione, n. 4 fette spesse panettone, 30 g canditi, 30 g cioccolato fondente

n. 2 rotoli di pasta frolla già pronta, n. 4 mele rosse, n. 3 cucchiai zucchero di canna, n. 1 uovo, ½ limone, q.b. latte, q.b. zucchero a velo

n. 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia pronta, 400 g ricotta fresca, n. 1 uovo, n. 1 confezione canditi per pasticceria, q.b. latte, n. 4 cucchiai zucchero a velo + q.b. per decorazione

n. 5 mele rosse, 300 g zucca già pulita, 100 g amaretti secchi (più q.b. per la guarnizione), 40 ml acqua, 40 g cioccolato fondente, 30 g burro, 30 g zucchero semolato + 30 g per mele, n. 1 uovo, n. 1 tuorlo, n. 1 cucchiaio di farina, 30 g pinoli, n. 1 cucchiaio cacao amaro, n. 3 cucchiai uvetta sultanina (facoltativo), q.b. zucchero a velo