Per prima cosa lavorare la ricotta con tutti gli ingredienti previsti.
Tagliare 4 fette di panettone spesse almeno 2 centimetri abbondanti e stenderle bene con un mattarello (eventualmente eliminare la glassa dovesse esserci).
Foderare 4 stampini da budino con le fette di panettone e con un coltello eliminare la parte in eccesso dai bordi.
Farcire con la ricotta, livellare bene la superficie, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prima di servire, togliere le cassate dalle formine, decorare a piacere con un'altra ricotta, canditi e zucchero a velo.
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