Per prima cosa preparare del caffé e lasciarlo raffreddare.
Montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso: montare a neve gli albumi.
A parte scolare il liquido del mascarpone e lavorarlo leggermente per ammorbidirlo.
Unire la crema di mascarpone al composto di uova e zucchero.
Lavorare delicatamente con movimenti ampi dal basso verso l'alto.
Unire poi gli albumi a neve.
Tagliare il pandoro a fette spesse poco meno di 1 cm e sistemare il primo strato in una pirofila adatta.
Bagnare con un pennellino da cucina la superficie del pandoro con il caffé: non si deve inzuppare troppo.
Fare un primo strato di crema tiramisù e proseguire con questa sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato può essere fatto con la sac a poche per una decorazione particolare e d'effetto per la tavola di Natale.
E' però possibile preparare allo stesso modo delle monoporzioni nel bicchiere.
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