Per prima cosa mescolare in una ciotola ricotta e uovo fino ad ottenere una crema, aggiungere anche il parmigiano, il pepe, poco sale e la noce moscata ed amalgamare.
Unire la farina con lievito e mescolare per ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare abbondante olio di arachide in una padella dai bordi alti e iniziare a formare le palline staccando poco per volta un po' d'impasto con le mani leggermente infarinate.
Quando l'olio sarà ben caldo iniziare a friggere poche palline per volta avendo cura di rigirarle di tanto in tanto fino a doratura.
Una volta cotte, riporle su carta assorbente e servirle tiepide con pepe e parmigiano sopra.
Scopri altre ricette semplici e sfiziose per l'ora dell'aperitivo.
