Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Far fondere il burro.
Lavorare i fogli di phillo 2 a 2.
Quindi sovrapporre un primo strato al secondo e spennellare bene con del burro fuso.
Tagliare in 6 quadrati della stessa grandezza.
Con della carta di alluminio lavorata per creare dei tubi diametro 2 cm o con le forme per cannoncini creare i cannoli semplicemente arrotolando la phillo su i tubi per cannoli dopo averli unti o imburrati o oleati con lo staccante per pasticceria.
Disporre i cannoli su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per circa 5-8 minuti.
Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e poi molto delicatamente sfornare i cannoli.
Nel frattempo preparare la crema di mascarpone lavorandolo delicatamente con la vaniglia e lo zucchero a velo.
Montare la panna e unirla al formaggio.
Riempire una sac a poche e farcire i cannoli ormai freddi.
Decorare con zucchero a velo e servire con dei lamponi o altri frutti di bosco preferiti.
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