Tempo di preparazione: 15' 
Tempo di cottura: 40'
Dosi per 4 persone
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Lavare i peperoni, tamponarli, pulirli all'interno e tagliarli a faldoni da adagiare su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Mettere in forno e cuocere sino a quando saranno ben abbrustoliti.
Togliere dal forno e farcire ogni striscia di peperone con un bel pezzo di provola, poco pepe e delle erbette tritate.
Avvolgere il peperone attorno al formaggio: sistemare gli involtini su una teglia ricoperta da carta da forno, aggiungere un filo d'olio e infornare circa 12 minuti: il tempo necessario a che il formaggio si fonda.
Sfornare e servire subito ben caldi.
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