Per prima cosa battere un po' le fette di carne prima di farcirle con le fette di provola affumicata a cui non si deve levare la pelle.
Salare e pepare e arrotolare la carne per creare delle rolatine: chiudere con degli stuzzicadenti di legno.
Scaldare una padella antiaderente con poco olio e cuocere gli involtini a fiamma media per 12 minuti circa.