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Piatti vegetariani

Piatti vegetariani
71 ricette

Piatti vegetariani

Scrocchiarella lenticchie rosse, patate e zucchine


Facile

200 g lenticchie rosse decorticate, 100 ml acqua, n. 3 zucchine, n. 2 patate, n. 1 rametto rosmarino secco, n. 1 cucchiaino bicarbonato, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva
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Broccolo al forno farcito


Facile

n. 1 broccolo medio, n. 15 pomodorini pachino non troppo grandi, n. 8 champignon, n. 10 fette formaggio medio stagionato, q.b. noci, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva
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Camembert in cappotto, broccolo, noci


Facile

n. 1 rotolo pasta sfoglia di qualità, n.1 camembert, ¼ di broccolo, q.b. noci, q.b. mirtilli rossi, q.b. pepe, n. 1 uovo
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Cavolfiore in insalata con uvetta, pinoli e sciroppo d'acero


Facile

n. 1 cavolfiore medio, n. 4 cucchiai uvetta sultanina, n. 4 cucchiai pinoli, n. 3 cucchiai sciroppo d'acero, ½ limone per scorza, q.b. pepe , q.b. olio extra vergine di oliva
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Tortini facili di zucca


Facile

500 g zucca pulita, 80 g parmigiano grattugiato, 30 g burro, n. 2 uova, q.b. pane grattugiato, q.b. noce moscata, q.b. olio extra vergine di oliva
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Melanzane gratinate facili


Facile

n. 2 melanzane n. 3 cucchiai pane grattugiato, n. 2 cucchiai parmigiano o pecorino romano, q.b. erbette, q.b. sale e pepe , q.b. basilico o altre erbette a piacere, q.b. olio extra vergine di oliva
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Torta salata senza cottura


Facile

400 g di formaggio fresco spalmabile, 140 g di taralli all’olio (anche ai semi), 60 g di burro, n. 3 cucchiai olive taggiasche denocciolate, q.b. pomodorini pachino, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. basilico fresco
Piatti vegetariani

Crema di piselli con feta e taggiasche


Facile

500 g piselli puliti, ½ panetto di feta greca, ½ limone per scorza, q.b. olive taggiasche, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva
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Nidi di spaghetti


Facile

350 g spaghetti, 300 ml salsa di pomodoro, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero, q.b. origano, q.b. mozzarelline ciliegine, q.b. parmigiano grattugiato
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Crema di barbabietola con palline di caprino


Facile

n. 4 barbabietole medie, 250 g caprino fresco, ½ arancia per scorza, q.b. aneto fresco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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