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Piatti vegetariani
66 ricette

Piatti vegetariani

Melanzane gratinate facili

Facile

n. 2 melanzane n. 3 cucchiai pane grattugiato, n. 2 cucchiai parmigiano o pecorino romano, q.b. erbette, q.b. sale e pepe , q.b. basilico o altre erbette a piacere, q.b. olio extra vergine di oliva

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400 g di formaggio fresco spalmabile, 140 g di taralli all’olio (anche ai semi), 60 g di burro, n. 3 cucchiai olive taggiasche denocciolate, q.b. pomodorini pachino, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. basilico fresco

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Crema di piselli con feta e taggiasche

Facile

500 g piselli puliti, ½ panetto di feta greca, ½ limone per scorza, q.b. olive taggiasche, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva

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Nidi di spaghetti

Facile

350 g spaghetti, 300 ml salsa di pomodoro, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero, q.b. origano, q.b. mozzarelline ciliegine, q.b. parmigiano grattugiato

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Crema di barbabietola con palline di caprino

Facile

n. 4 barbabietole medie, 250 g caprino fresco, ½ arancia per scorza, q.b. aneto fresco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Spiedini di gamberetti su crema di zucca

Facile

400 g zucca pulita, q.b. curry e paprika, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva, n.8 gamberetti, q.b.erba cipollina

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Panino di segale con caco mela, rucola, spalmabile e miele

Facile

n. 4 fette di pane di segale, q.b. formaggio spalmabile tipo Philadelphia o robiola, n. 2 cachi mela medi, q.b. rucola fresca, q.b. noci, q.b. miele, q.b. sale e pepe

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Camembert al forno con pomodori di fine estate

Facile

n. 1 camembert, q.b. pomodori multicolor, q.b. erbette aromatiche fresche, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva

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Mini sformatini di riso e cruditè

Facile

280 g riso preferito, n. 3 cucchiaio semi di sesamo bianchi , n. 2 cucchiai semi di sesamo neri, q.b. verdure crude a piacere, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

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Monoporzione riso, tonno e avocado

Facile

200 g riso bianco preferito, 350 g tonno fresco a cubetti (abbattuto), n. 2 avocado non maturissimi, q.b. pachino, n.1 limone per succo, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. semi di sesamo, q.b. sale, q.b. salsa di soia

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