500 g asparagi, n. 4 uova, 100 g parmigiano grattugiato, ½ limone per scorza, q.b. basilico fresco, q.b. sale e pepe, q.b. olio di arachidi per friggere

550 g zucchine pulite, 120 g farina di riso, 100 g farina di ceci, 50 g fecola di patate, q.b. sale e pepe nero, q.b. salvia fresca, q.b. burro, q.b. parmigiano grattugiato

n. 8 uova, 150 g parmigiano grattugiato, 200 g formaggio morbido tipo Philadelphia, 200 g prosciutto cotto, q.b. fette di formaggio tipo Emmental, q.b. sale e pepe , q.b. erbette preferite

n. 16 pomodori pachino non piccolissimi, n. 2 rotoli di sfoglia rettangolare, n. 1 uovo, q.b. pepe, q.b. origano secco, q.b. sale

n. 8 carciofi, 500 ml latte, 60 g parmigiano grattugiato, ½ cipolla, 25 g farina 00, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe

Per la pasta matta:, 150 ml acqua, 125 g farina 00, 125 g farina manitoba, n. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, 5 g sale fino , Per il ripieno:, n. 6 carciofi, 250 g g ricotta, n. 2 uova, n. 1 spicchio aglio in camicia, q.b. parmigiano reggiano, q.b. maggiorana, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. sale e pepe

200 g lenticchie rosse decorticate, 100 ml acqua, n. 3 zucchine, n. 2 patate, n. 1 rametto rosmarino secco, n. 1 cucchiaino bicarbonato, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. yogurt greco, poco sale, q.b. erba cipollina

n. 2 cespi di scarola grande, q.b. capperi sotto sale, q.b. filetti di acciuga, q.b. emmental, q.b. menta fresca, q.b. peperoncino, q.b. paprika

n. 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare, 400 g ricotta, 100 g parmigiano a scaglie, n. 2 cespi trevigiana, n. 1 uovo, q.b. noci, n. 1 rametto rosmarino, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva