n. 4 melanzane grandi, n. 8/10 patate, 480 g ceci cotti, n. 4 pomodori maturi, n. 1 cipolla grande, n. 3 spicchi d’aglio, 1 litro circa passata di pomodoro, q.b. cannella, cumino e curcuma, q.b. peperoncino, n.1 cucchiaio zucchero di canna, q.b. menta o basilico, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale

1 kg pomodori datterino, n. 2 scalogni, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva

12-15 prugne viola belle sode e mature, 80 g farina 00 o integrale, 60 g burro, 50 g zucchero di canna, 40 g mandorle, 40 g cioccolato fondente, ½ limone per scorza, q.b. zucchero a velo

n. 2 melanzane n. 3 cucchiai pane grattugiato, n. 2 cucchiai parmigiano o pecorino romano, q.b. erbette, q.b. sale e pepe , q.b. basilico o altre erbette a piacere, q.b. olio extra vergine di oliva

400 g di formaggio fresco spalmabile, 140 g di taralli all’olio (anche ai semi), 60 g di burro, n. 3 cucchiai olive taggiasche denocciolate, q.b. pomodorini pachino, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. basilico fresco

250 ml panna liquida, 200 ml yogurt bianco, 100 ml latte , 60 g zucchero semolato, 5 g gelatina in fogli

200 ml salsa di pomodoro, n. 2 patate medie, n. 2 carote, n. 2 zucchine chiare, 150 g fagiolini, n. 4 cetriolini, n. 3 cucchiai abbondanti maionese, qualche foglia di basilico fresco, q.b. sale e pepe, q.b. olio

n. 1 melone maturo, q.b. olive taggiasche, q.b. pomodorini secchi, q.b. olio extra vergine di oliva, n.1 limone, q.b. pepe , q.b. basilico o altre erbette a piacere

350 g yogurt greco, 250 ml panna liquida, 200 g sfogliatine, n. 3 cucchiai zucchero a velo, q.b. frutta preferita

160 g mascarpone, 140 ml panna liquida, 40 g zucchero a velo, 40 ml rum, 40 ml succo limone, q.b. menta