450 g pasta corta preferita, n. 2 finocchi, n. 3 cucchiai abbondanti olive taggiasche, n. 1 cucchiaio abbondante capperi sotto sale, q.b. pecorino romano, q.b. sale , q.b. peperoncino, q.b. curcuma, q.b. olio extra vergine di oliva

n. 12 cipolle rosse di Tropea medie, q.b. pane grattugiato, q.b. pecorino romano, q.b. timo fresco o secco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

250 g ricotta +250 g per crema di ricotta, 150 g farina 00, 75 ml latte, n. 4 cucchiai uvetta sultanina, n. 2 uova, 25 g zucchero semolato, 20 g burro fuso o olio di riso o di mais, 8 g lievito per dolci, n. 4 cucchiai zucchero a velo vanigliato, q.b. sciroppo d'acero

n. 4 mele, q.b. gorgonzola dolce, q.b. noci Pecan o comuni, q.b. miele (facoltativo), q.b. pepe nero

n.12 cosce di pollo, n.6 cucchiai di miele, n.2 spicchi di aglio in camicia, q.b. rosmarino fresco, q.b. sale , q.b. peperoncino, q.b. olio extra vergine di oliva

200 ml salsa di pomodoro 200 g quinoa 200 g ceci bolliti n.8 carote n.4 patate n.4 rape bianche n.2 cipolle bionde n.2 rametti rosmarino fresco q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale e pepe nero

250 g ricotta, 160 g tonno sott'olio, n. 2 filetti di acciughe sott'olio, n. 1 cucchiaio capperi sotto sale, n. 1 limone, n. 2 cucchiai sciroppo d'acero, q.b. pepe nero, q.b. sale, q.b. caviale per guarnire

350 g riso per risotti, n. 1 limone per la scorza, q.b. rosmarino fresco, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe , q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. burro

n. 1 confezione di pasta phillo, 350 g robiola fresca, n. 6 cucchiaiate olive nere condite o olive taggiasche, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. burro, q.b. timo fresco o secco

PER LA FROLLA:, 500 g farina 00, 250 g burro , 250 g zucchero semolato, n.2 uova, un pizzico di sale PER LA CREMA GIANDUIA:, 500 ml latte , 150 g cioccolato gianduia , 125 g zucchero semolato, 75 g tuorlo d'uovo, 50 g amido di mais PER LA TORTA:, q.b. nocciole tostate, 350 ml panna liquida, q.b. zucchero a velo