n. 1 impasto già pronto per pizza o focaccia, 200 ml salsa di pomodoro, n. 2 mozzarelle, q.b. origano secco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero

n. 1 cavolfiore piccolo, n. 2 confezioni di ceci lessati, 100 ml panna liquida, q.b. olive nere, n. 2 spicchi d’aglio in camicia, n. 2 rametti rosmarino, q.b. olio extravergine di oliva, q.b. sale, q.b. peperoncino

n. 4 pere, 200 g gorgonzola, 50 g Emmental, q.b. noci, q.b. pepe, q.b. timo fresco, q.b. miele (facoltativo)

n. 12 foglie di verza medie, n. 8 patate grandi, 250 g prosciutto cotto, 100 g di scamorza tagliata sottile, n. 2 uova, n. 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, q.b. prezzemolo, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe

450 g ricotta fresca, n. 6 cespi grandi radicchio, n. 2 rotoli di pasta sfoglia, n. 2 uova, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. semi di sesamo, q.b. sale e pepe   Per spennellare:, n. 1 tuorlo, n. 1 cucchiaio latte

n. 1 rotolo di sfoglia, n. 1 rotolo di brisè, n. 1 uovo, q.b. olio extravergine di oliva, q.b. prosciutto cotto, q.b. provola, q.b. sale e pepe

n. 5 mele rosse, 300 g zucca già pulita, 100 g amaretti secchi (più q.b. per la guarnizione), 40 ml acqua, 40 g cioccolato fondente, 30 g burro, 30 g zucchero semolato + 30 g per mele, n. 1 uovo, n. 1 tuorlo, n. 1 cucchiaio di farina, 30 g pinoli, n. 1 cucchiaio cacao amaro, n. 3 cucchiai uvetta sultanina (facoltativo), q.b. zucchero a velo

Per la base, 200 g burro, 175 g zucchero semolato, 175 g farina 00, 12 g lievito per torte, n. 5 mele rosse, n. 3 uova, n. 2 cucchiai scarsi di rum, q.b. zucchero a velo per decorare   Per la crema pasticcera, 250 ml latte, 100 g zucchero semolato, 75 g tuorlo (circa 4 uova), 25 g maizena

320 g riso per risotti, 80 g nocciole tostate, n. 3 mele medie rosse, n. 1 scalogno piccolo, q.b. burro, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. salvia, q.b. sale e pepe

250 g peperoni , 250 g stracchino, 150 g pomodori , 100 g pane , n. 1 uovo, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. erbette, q.b. sale e pepe, q.b. olio extravergine d’oliva